Как приготовить штрудель с яблоками ВИДЕО

Штрудель – откуда ты родом?

Штрудель – рулет родом из Австрии. Готовят это чудесную выпечку с разными начинками, но в классическом варианте – яблоки. Первый рецепт штруделя был напечатан в поваренной книге изданной в Вене и датированной 1696 г. Эта книга и сейчас хранится в Вене (городская библиотека города).

С чем подать?

Чаще всего штрудель подают горячим или теплым в мороженым или взбитыми сливками. Также можно поливать рулет различными топингами: шоколадным, карамельным, ягодным и другими.

Штрудель отлично сочетается с кофе, но не крепким, например латте или фраппе или чаем.

Виды штруделя

Сладкий штрудель готовят из вытяжного теста, особенностью которого является его толщина (минимально возможная примерно 1 мм). В отличии от слоеного теста, изделия из вытяжного менее калорийные, так как для его приготовления надо намного меньше сливочного масла или маргарина. Например, греческое тесто фило – это разновидность вытяжного теста.

Десертные штрудели могут быть с любыми ягодами или фруктами, молочно-кремовой начинкой.

Но, помимо сладкого штруделя, его также готовят и как закусочный вариант. Начинка в этом случае может быть любая: ливер, мясо, рыба.

Шеф-повар журнала «Люблю готовить!» поделилась своим проверенным временем рецептом. Получается очень вкусно, а готовить – просто!

Штрудель с яблоками – пошаговый рецепт и ВИДЕО

ПОНАДОБИТСЯ

Для теста:

• 250 г муки
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 яйцо
• 100 г растопленного сливочного масла
• 100 мл теплой воды

Для начинки:

• 6 яблок
• 1 ст. л. изюма
• 50 г сахара
• 1/4 ч. л. корицы
• 4 печенья

Для посыпки штруделя:

• 1 ст. л. сахарной пудры

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Муку просеять горкой, вбить яйцо, перемешать.

2. Влить растительное масло, снова перемешать. Порциями влить воду и замесить тесто. Завернуть в пленку для пищевых продуктов, поместить в холодильник на 20 мин.

3. Яблоки очистить и натереть на терке. Сахар перемешать с корицей. Печенье раскрошить.

4. Тесто очень тонко раскатать и выложить на полотенце. Смазать тесто растопленным сливочным маслом.

5. Затем на тесто слоями выложить: печенье – яблоки – изюм – сахар с корицей.

6. С помощью полотенца аккуратно свернуть рулетом. Смазать растопленным сливочным маслом.

7. Выпекать штрудель с яблоками в течение 35 мин при 220 С. Готовый рулет с помощью ситечка посыпать сахарной пудрой.

8. Затем штрудель нарезать острым ножом на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Рецепт, фото и видео предоставлены редакцией журнала «Люблю готовить!» Еще больше рецептов на канале «Люблю готовить!»