Как приготовить лазанью

Лазанья – вкусное, сытное, высококалорийное блюдо итальянской кухни. В Италии лазанья не менее значима, чем пицца, брускетта, паста или ризотто. Проще говоря, лазанья – это многослойная ароматная запеканка из тонких пластин теста с необыкновенно сочной и вкусной начинкой. Сверху это блюдо покрыто аппетитной сырной корочкой.

Самая вкусная и сытная лазанья

ПОНАДОБИТСЯ

• 7 листов лазаньи
• 300 г пармезана (при необходимости заменить любым острым твердым сыром)

Для соуса «Болоньезе»:

• 500 г говяжьего или свино-говяжьего фарша
• 100 г томатной пасты
• 150 мл белого сухого или красного вина (можно вместо вина использовать винный уксус)
• сушеный базилик, соль, перец по вкусу
• 1 луковица
• растительное масло для жаренья

Для соуса «Бешамель»:

• 0,5 л молока
• 80 г сливочного масла
• 80 г муки
• мускатный орех, прованские травы, соль, свежемолотый перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Для соуса «Болоньезе» лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в течение 3 мин на растительном масле. Добавить мясной фарш и готовить еще 5 мин. Затем добавить томатную пасту.

2. К томатной пасте добавить сушеный базилик, соль, перец, влить вино и все хорошо перемешать. Соус довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 15 мин. По желанию в конце приготовления в соус можно добавить 2 зубчика пропущенного через пресс чеснока.

3. Для соуса «Бешамель» в глубокой сковороде растопить сливочное масло, добавить муку, и, постоянно помешивая, нагреть эту смесь. Затем небольшими порциями, часто помешивая, влить молоко и довести массу до кипения. Добавить молотый мускатный орех, прованские травы, соль, перец и хорошо перемешать.

4. Соединить полученные 2 соуса и перемешать их.

5. На дно формы выложить немного соуса, затем лист лазаньи, снова соус. Так поступить со всеми слоями, каждый пересыпая тертым сыром.

6. Верх лазаньи щедро посыпать сыром. Готовить в духовке при 180 С в течение 45 мин.

7. Готовую лазанью вынуть из духовку и оставить на 20 мин.

8. Затем нарезать лазанью на порции и подать к столу.

Приятного аппетита!