Гречаники с печенью и грибами

7 марта, 20217 марта, 2021 Ксения Веслова 0 Комментариев гречаники в духовке, гречаники с печенью и грибами, гречневые котлеты с печенью

Гречаники обычно готовят с мясом или печенью. Сегодня мы приготовили гречаники с печенью и грибами. Получилось очень вкусно! Рекомендуем! Шампиньоны в рецепте можно заменить вешенками или отваренными до полуготовности лесными грибами. Чтобы уменьшить калорийность, гречаники можно запечь в духовке.

Как приготовить гречаники с печенью и грибами

ПОНАДОБИТСЯ

200–300 г куриной печени
300 г говяжьей или свиной печени
0,5 стак. гречки
5–6 крупных шампиньонов
2 яйца
2 ст. л. манной крупы
1 крупная луковица
соль, перец, специи по вкусу
растительное масло для жаренья

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Гречку промыть, залить 1 стак. воды и отварить до полуготовности.
2. Луковицу очистить и очень мелко нарезать. Половину лука и мелко нарезанные шампиньоны обжарить на растительном масле в течение 5 мин.
3. В остывшую гречку добавить перемолотую на мясорубке печень, сырой и обжаренный с грибами лук, вбить яйца и все хорошо перемешать.
4. Затем добавить манную крупу, соль, перец, специи и еще раз хорошо перемешать. Полученную массу поставить в холодильник 20 мин, затем перемешать.
5. Столовой ложкой выливать полученную массу в разогретое растительное масло и обжарить гречаники с двух сторон до готовности. Жарить с каждой стороны по 4 мин.
6. Готовые гречаники с печенью и грибами можно выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Гречневые котлеты с печенью готовы! Подавать можно и горячими, и холодными. Приятного аппетита!

Советы
Помимо соли и перца из специй в гречаники можно добавить немного молотого лаврового листа, пажитника и паприки.
Будет также вкусно, если приготовить гречаники с добавлением мясного фарша (1:1 с печенью).

Самые вкусные котлеты «3 мяса»