Фрикасе из телятины с грибами и молодой картофель

8 июля, 20207 июля, 2020 Ксения Веслова 0 Комментариев как варить молодой картофель, мясо с шампиньонами рецепт, фрикасе как готовить, фрикасе рецепт

Сегодня поделимся проверенными рецептами вкусных и аппетитных блюд для семейного обеда или ужина. Фрикасе из телятины с грибами и молодой картофель – блюда, которые придутся по вкусу всем, без исключения. Для приготовления такого обеда не потребуется много времени и кулинарных навыков. Все просто! Готовим и наслаждаемся вкус с любовью приготовленных домашних блюд!

Фрикасе из телятины с грибами

ПОНАДОБИТСЯ

700 г телятины
400 г шампиньонов
1 луковица
1 стак. сливок
2 ст. л. муки
1 стак. мясного или овощного бульона
соль, перец по вкусу
растительное масло для жаренья

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Шампиньоны вымыть, обсушить, крупные разрезать на 2–4 части.
2. Затем вымыть мясо, обсушить, нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета (полуготовности).
3. Переложить мясо в тарелку и на оставшемся масле обжарить нарезанный лук в течение 5 мин.
4. Затем обжаренный лук переложить к мясу и на масле обжарить промытые и обсушенные шампиньоны. Жарить грибы примерно 7 мин.
5. В сковороде соединить грибы, лук, мясо, посыпать мукой, посолить, поперчить и обжарить около 1 мин.
6. Теперь, постоянно помешивая, влить бульон, довести до кипения. Затем влить сливки, хорошо перемешать. Довести фрикасе до кипения, уменьшить огонь и готовить, периодически помешивая, 20 мин.

Молодой картофель с чесночной подливкой

ПОНАДОБИТСЯ:

1 кг молодого картофеля
80 г сливочного масла
100 мл растительного масла
соль по вкусу
2 зубчика чеснока
укроп по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Картофель вымыть, очистить, еще раз вымыть и нарезать крупными дольками.
2. Картофель выложить в кастрюлю, залить водой, посолить и готовить, после закипания воды, 15 мин. Затем воду слить, картофель обсушить.
3. Тем временем чеснок пропустить через пресс и смешать с 2 ст. л. растительного масла.
4. В сковороде растопить сливочное масло, добавить растительное масло с чесноком и обжарить картофель.
5. Укроп вымыть, мелко нарезать. Посыпать обжаренный картофель укропом. Готово!