Как приготовить вкусную гречку с сухими грибами ВИДЕО

То, что гречневая каша полезная, вкусная и сытная не для кого не секрет. Но, обычно, гречку отварим, маслом заправим и гарнир готов. Сегодня предлагаем пофантазировать и приготовить гречотто. Этим рецептом поделилась шеф-повар журнала «Люблю готовить!». Получается очень оригинальное и аппетитное блюдо! Такая себе альтернатива дорогому итальянскому ризотто :-).

Гречка с сухими грибами – гречотто

ПОНАДОБИТСЯ

  • 100 г сухих грибов
  • 1 большая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 стак. гречки
  • 70 г пармезана (другого твердого сыра)
  • 0,5 л овощного бульона
  • 4 ст. л. сливок 20%
  • растительное и сливочное масло
  • зеленый лук и зелень
  • соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Грибы замочить в горячей воде на 30 мин. Воду не выливать, процедить и смешать с бульоном, который будем использовать дальше по рецепту. Это придаст блюду неповторимый грибной аромат.
2. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить (в кастрюле или сотейнике) на смеси растительного и сливочного масла. Когда лук станет прозрачным добавить грибы. Посолить, поперчить и готовить в течение 3 мин.
3. Затем добавить гречку, перемешать. Дать гречке прогреться около 2мин, помешивая. Уменьшить огонь и начать понемногу вливать бульон. По мере того, как жидкость испаряется и впитывается, снова и снова вливать бульон маленькими порциями. Примерно в 4 этапа. Обязательно помешивать, крышку не закрывать.
4. Пармезан или твердый сыр натереть на мелкой терке.
5. Через 15 мин добавить сливки и 2/3 от указанного количества натертого сыра. Аккуратно перемешать. Подержать на огне 2 мин. Затем прикрыть крышкой и дать немного настояться. Подавать горячим.
6. Оставшийся сыр потереть на мелкой терке и перемешать с блюдом перед подачей на стол, украсить рубленой зеленью.

Рецепт, фото и видео предоставлены редакцией журнала «Люблю готовить!» Еще больше рецептов на канале «Люблю готовить!»

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *