Как приготовить яблочный зефир ВИДЕО

Для приготовления яблочного зефира важен точный вес всех ингредиентов. Главное – следовать проверенному рецепту. Яблочный зефир от шеф-повара журнала «Люблю готовить!» получается воздушный, нежный и очень ароматный! Вкусно – 100%!

яблочный зефир

Яблочный зефир – проверенный рецепт

ПОНАДОБИТСЯ

  • 4–6 яблок (должно получится 250 г яблочного пюре)
  • 1 яичный белок
  • 700 г сахара
  • ванильный сахар по вкусу
  • 160 мл воды
  • 30 г желатина
  • сахарная пудра по вкусу
  • растительное масло для смазывания противня

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Замочить желатин, чтобы он набух и полностью растворился.
  2. Вымыть и очистить яблоки. Разрезать их на две половинки, выложить на противень и запекать в духовке при температуре 180 С 20-25 мин.
  3. Затем яблоки остудить, очистить и взбить миксером или измельчить в блендере, чтобы получилось пюре. Должно получиться 250 г яблочного пюре.
  4. К яблочной массе добавить яичный белок и ванильный сахар и продолжить взбивать.
  5. Замоченный желатин поставить на огонь и разогреть, но не кипятить. Затем немного охладить.
  6. Яблочную массу продолжать взбивать массу до пышного состояния и тоненькой струей влить желатин, а также разведенный в воде сахар.
  7. На противень, выстланный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом кондитерским шприцем выдавливать массу.
  8. Оставить зефир в холодильнике примерно на 24 ч. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Рецепт, фото и видео предоставлены редакцией журнала «Люблю готовить!» Еще больше рецептов на канале «Люблю готовить!»

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *